Name: Dinkelvollkornbrot mit Körnern – ohne Gehzeit und ohne Kneten
Prep time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: 500 g Dinkelvollkornmehl; 1 Würfel frische Hefe; 2 TL Meersalzsalz; 2 EL Nuss Creme oder Dunkler Essig; 450 ml lauwarmes Wasser; Für die Körnermischung; 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Kürbiskerne; 30 g Leinsamen; 20 g Sesam

Dinkelvollkornbrot mit Körnern – ohne Gehzeit und ohne Kneten

Nina Schlüter

Dinkelvollkornbrot mit Körnern – ohne Gehzeit und ohne Kneten

Du möchtest frisches Brot backen, hast aber keine Zeit für lange Gehzeiten? Dann ist dieses Dinkelvollkornbrot genau das Richtige. Das Brot wird ohne Gehzeit zubereitet, muss nicht geknetet werden und gelingt trotzdem wunderbar saftig und aromatisch.

Durch die Kombination aus Dinkelvollkornmehl und verschiedenen Körnern entsteht ein rustikales Brot mit kräftigem Geschmack und einer lockeren Krume. Gebacken in der Brilliance Kastenform wird das Brot besonders gleichmäßig und erhält eine schöne Kruste.

Warum du dieses Dinkelvollkornbrot lieben wirst

* Ohne Gehzeit

* Ohne Kneten

* Schnell vorbereitet

* Reich an Ballaststoffen

* Perfekt für den Alltag

* Ideal für Frühstück und Abendbrot

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Vorbereitungszeit 10

Backzeit 1

Gesamtzeit 1 10

Portionen: 1 Brot

Gericht: Brot

Küche: Brilliance Antihaft Backkollektion

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

500 g Dinkelvollkornmehl
1 Würfel frische Hefe
2 TL Meersalzsalz
2 EL Nuss Creme oder Dunkler Essig
450 ml lauwarmes Wasser
Für die Körnermischung
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
30 g Leinsamen
20 g Sesam

Kochutensilien

Method

Teig anrühren
Dinkelvollkornmehl, Trockenhefe, Salz und die Körner in einer Schüssel vermischen.
Wasser und Nuss Creme Essig hinzufügen und alles mit einem Mix N' Scraper zu einem klebrigen Teig verrühren.
In die Form geben
Den Teig direkt in die Form geben und glattstreichen.
Backen
Das Brot in den kalten Backofen stellen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
Anschließend aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Tipps für das perfekte Dinkelbrot

* Die Körnermischung kann nach Belieben angepasst werden.
* Für mehr Aroma etwas Brotgewürz hinzufügen.
* Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren.
* Besonders lecker mit Butter, Frischkäse oder Marmelade.

Häufige Fragen

Warum braucht das Brot keine Gehzeit?

Der Teig geht während des Aufheizens und Backens auf und spart dadurch Zeit.

Kann ich nur Dinkelmehl Type 630 verwenden?

Ja, dann wird das Brot etwas lockerer und milder.

Welche Körner eignen sich?

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam oder Haferflocken.

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