Fluffige Fladenbrötchen mit Sesam und Schwarzkümmel
Orientalischer Genuss frisch aus dem Ofen Außen goldbraun, innen wunderbar weich und luftig – diese selbstgemachten Fladenbrötchen sind die perfekte Beilage zum Grillen, für Burger, Sandwiches oder zum Dippen. Durch die doppelte Gehzeit entwickeln sie ihr volles Aroma und erhalten ihre typisch lockere Krume. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut sehen sie nicht nur fantastisch aus, sondern schmecken auch herrlich würzig.
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl, Salz und Olivenöl in die Große Nixe geben, Hefewasser zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
- Anschließend in 6–8 gleich große Stücke teilen und zu flachen Fladen formen.
- Auf den Zauberstein Plus legen und nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
- Eigelb und Milch verrühren, die Fladen damit bestreichen und großzügig mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
- Backen
- 220 °C Ober-/Unterhitze
- ca. 15–18 Minuten
- bis die Fladen goldbraun sind
- Nach dem Backen mit einem sauberen Küchentuch abdecken und einige Minuten ruhen lassen. So bleiben sie besonders weich.
Notizen
Warum du diese Fladenbrötchen lieben wirst
Diese Brötchen sind außen leicht knusprig und innen unglaublich fluffig. Sie passen perfekt zu Gegrilltem, Salaten, Dips oder als Grundlage für gefüllte Sandwiches.
Frisch gebacken verbreiten sie einen Duft, dem niemand widerstehen kann.
