Name: Karotten-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting 🥕🧁
Ingredients: Zutaten für 12 Muffins; Für den Teig; 250 g Karotten (fein gerieben); 3 Eier; 120 g Zucker; 120 ml Sonnenblumenöl; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 50 g gemahlene Mandeln; Für das Frosting; 200 g Frischkäse; 100 g weiche Butter; 80 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Dekoration; Zuckerkarotten; Schoko-Eier; Osterstreusel nach Wunsch

Nina Schlüter

Karotten-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting 🥕🧁

Saftig, cremig und perfekt für Ostern Diese kleinen Karotten-Cupcakes sind der Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Der saftige Karottenkuchen trifft auf ein luftiges Frischkäse-Frosting und wird mit kleinen Zuckerkarotten und Schoko-Eiern liebevoll dekoriert. Perfekt für Ostern, Frühlingsfeste oder einfach zum Genießen.

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Gericht: Kuchen

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

Zutaten für 12 Muffins
Für den Teig
250 g Karotten fein gerieben
3 Eier
120 g Zucker
120 ml Sonnenblumenöl
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50 g gemahlene Mandeln
Für das Frosting
200 g Frischkäse
100 g weiche Butter
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Dekoration
Zuckerkarotten
Schoko-Eier
Osterstreusel nach Wunsch

Kochutensilien

Method

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Öl schaumig rühren.
Karotten unterheben.
Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Mandeln vermischen und kurz unterrühren.
Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und etwa 20–25 Minuten backen.
Komplett auskühlen lassen.
Für das Frosting Butter cremig aufschlagen. Frischkäse, Puderzucker und Vanille dazugeben und kurz verrühren.
Das Frosting mit der Garnierspritze Easy auf die Muffins geben und nach Belieben dekorieren.

Notizen

Diese saftigen Karotten-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting sind das perfekte Ostergebäck. Fein geriebene Karotten sorgen für eine besonders lockere und saftige Konsistenz, während das cremige Frosting die kleinen Küchlein perfekt abrundet. Ideal für Ostern, Frühlingsfeste oder den Nachmittagskaffee mit Familie und Freunden.

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