Senfeier mit Kartoffel-Karotten-Kohlrabi-Stampf

Klassische Hausmannskost neu interpretiert: Cremige Senfeier mit einer würzigen Senfsoße treffen auf einen rustikalen Kartoffel-Karotten-Kohlrabi-Stampf. Ein einfaches Familiengericht, das satt macht und gleichzeitig wunderbar aromatisch schmeckt.

Die feine Senfsoße erhält durch Schmauszeit Senf, Kräuter Freude und einen Hauch Balsamico Rosé eine besondere Note. Dazu passt der cremige Gemüse-Kartoffel-Stampf mit Kartoffelstampf-Gewürz perfekt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Klassische Hausmannskost

Einfach und günstig

Perfekt für die ganze Familie

Cremige Senfsoße

Mit viel GemüseIdeal als Feierabendgericht

Gericht Hauptgericht

Küche Brilliance Antihaft Kochgeschirr

Keyword Brilliance Antihaft Stielkasserolle 1,9 Liter, Edelstahl Stielkasserolle 2,8 Liter

Vorbereitungszeit 15

Kochzeit 30

Gesamtzeit 45

Servings Personen

Calories 12kcal

Author Nina Schlüter

Kochutensilien

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
Für die Senfeier
8 Eier
Für die Senfsoße
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Milch
2 TL Schmauszeit Senf
2 TL Kräuter Freude
1 TL Balsamico Rosé
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Kartoffel-Karotten-Kohlrabi-Stampf
800 g Kartoffeln
3 Karotten
1 Kohlrabi
2 EL Butter
etwas Milch
2 TL Kartoffelstampf Gewürz von Edelschmaus

Anleitungen

Gemüse kochen
Kartoffeln schälen und würfeln.
Karotten und Kohlrabi ebenfalls klein schneiden.
Alles zusammen in der Brilliance Antihaft-Stielkasserolle weich kochen.
Stampf herstellen
Das Gemüse abgießen.
Butter, etwas Milch und Kartoffelstampf Gewürz hinzufügen und grob zerstampfen.
Eier kochen
Die Eier in der Edelstahl-Stielkasserolle hart kochen, abschrecken und schälen.
Senfsoße zubereiten
Gemüsebrühe und Sahne erhitzen.
Schmauszeit Senf, Kräuter Freude und Balsamico Rosé einrühren.
Kurz köcheln lassen und nach Geschmack würzen.
Servieren
Die Eier in die Senfsoße geben und zusammen mit dem Kartoffel-Karotten-Kohlrabi-Stampf servieren.

Notizen

Tipps für perfekte Senfeier

Besonders cremig wird die Soße mit etwas Sahne.
Frische Kräuter sorgen für zusätzliches Aroma.
Der Gemüseanteil im Stampf kann nach Belieben variiert werden.
Auch mit Petersilienkartoffeln sehr lecker.

Häufige Fragen
Kann ich die Senfsoße vorbereiten?

Ja, sie lässt sich problemlos aufwärmen.

Welcher Senf eignet sich am besten?

Ein mittelscharfer Senf sorgt für das beste Aroma.

Kann ich den Stampf variieren?

Ja, auch Pastinaken oder Sellerie passen hervorragend dazu.

Nährwerte